Trường Trung cấp nghề Kỹ thuật công nghệ Hùng Vương tiền thân là Trung tâm dạy nghề Quận 5 được thành lập năm 1985, đến năm 2002 được Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh cho phép nâng cấp thành trường Kỹ thuật Công nghệ Hùng Vương theo quyết định số 1662/QĐ-UB ngày 18/04/2002 của Ủy Ban nhân dân thành phố HCM.

Năm 2007, căn cứ vào Luật Dạy nghề và được sự chấp thuận của Ủy ban nhân dân Thành phố theo Quyết định số 2470/QĐ-UBND ngày 05/06/2007, Trường Kỹ thuật công nghệ Hùng Vương được đổi tên thành Trường Trung cấp nghề Kỹ thuật Công nghệ Hùng Vương trực thuộc Ủy ban nhân dân Quận 5, Thành phố Hồ Chí Minh.
Với chặng đường hoạt động và không ngừng phát triển, Trường đã nỗ lực phấn đấu và hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ được giao, góp phần đáp ứng nguồn nhân lực phục vụ phát triển kinh tế – xã hội của Quận 5, thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và cả nước nói chung.
Trường Trung cấp nghề Kỹ thuật Công nghệ Hùng Vương đã được Nhà nước tặng thưởng Huân chương Lao động hạng Nhất, Nhì, Ba; được UBND Thành phố Hồ Chí Minh, Bộ Lao động – Thương binh – Xã hội, UBND quận 5 tặng Cờ thi đua và nhiều bằng khen, giấy khen vì thành tích xuất sắc trong công tác giáo dục, đào tạo và đạt giải cao tại các hội thi kỹ năng nghề trong nước và quốc tế.
Là một trong 09 đơn vị đào tạo nghề đầu tiên được Bộ Lao động Thương binh & Xã hội ký quyết định số 774/QĐ-LĐTBXH vào ngày 09/5/2015 công nhận Đơn vị đạt tiêu chuẩn kiểm định chất lượng dạy nghề cấp độ 3 (cấp độ cao nhất trong hệ thống kiểm định Giáo dục nghề nghiệp).
Trường Trung cấp nghề Kỹ thuật Công nghệ Hùng Vương sử dụng tốt nguồn lực từ các dự án đầu tư; tận dụng tốt nguồn lực xã hội và các doanh nghiệp nhằm chú trọng đầu tư máy móc trang thiết bị hiện đại qua đó phương pháp giảng dạy, quy trình quản lý đào tạo của nhà trường luôn được cập nhật, cải tiến theo hướng tiếp cận công nghệ sản xuất hiện đại với các thiết bị thực hành tiên tiến của thế giới.